Plongez dans les saveurs authentiques de l’automne avec cette soupe au potimarron recette de grand-mère qui évoque chaleur et réconfort. Simple à réaliser, cette soupe est idéale pour réchauffer les soirées fraîches ou sublimer les légumes de saison.
Le potimarron, avec sa chair douce et légèrement sucrée, est la star de ce plat. Sa texture veloutée se marie parfaitement avec les arômes délicats des légumes et des épices. La recette commence par la sélection d’un beau potimarron, que l’on nettoie soigneusement. Nul besoin de le peler : sa peau fine fond à la cuisson et apporte une richesse supplémentaire.
Les ingrédients complémentaires, tels que des pommes de terre pour l’onctuosité, un oignon et une gousse d’ail pour le caractère, renforcent le goût. Tout est revenu doucement dans une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive pour libérer les arômes.
Liste des Ingrédients soupe au potimarron recette de grand-mère (4-6 personnes)
- 1 potimarron moyen (environ 1 kg)
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche (optionnel)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Quelques croûtons ou graines de courge pour le service
Étapes de Préparation soupe au potimarron recette de grand-mère
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Laver et couper le potimarron
- Rincez soigneusement le potimarron sous l’eau.
- Coupez-le en deux, retirez les graines à l’aide d’une cuillère. (Pas besoin d’éplucher, la peau du potimarron devient tendre à la cuisson.)
- Découpez en morceaux de taille moyenne.
- Préparer les autres légumes
- Épluchez les pommes de terre, l’oignon et l’ail.
- Coupez-les en petits morceaux pour faciliter la cuisson.
Faire revenir les légumes
- Dans une grande marmite ou un faitout, chauffez l’huile d’olive ou le beurre.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et de pommes de terre. Mélangez bien pour enrober les légumes de matière grasse.
Cuisson de la soupe
- Versez le litre d’eau ou de bouillon de légumes dans la marmite, juste assez pour recouvrir les légumes.
- Ajoutez une pincée de sel, de poivre et la noix de muscade râpée.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes. Les légumes doivent être bien tendres.
Mixer la soupe
- Une fois les légumes cuits, retirez la marmite du feu.
- Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée.
- Astuce : Si vous aimez une soupe plus épaisse, ajustez la quantité de liquide avant de mixer.
- Incorporez la crème fraîche si désiré pour plus d’onctuosité, puis mélangez.
Dressage et service
- Servez la soupe bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses.
- Décorez avec quelques croûtons, des graines de courge grillées ou un filet d’huile d’olive.
Astuces de la soupe au potimarron recette de grand-mère
- Variante gourmande : Ajoutez un morceau de fromage (Comté ou Gruyère) directement dans la soupe chaude.
- Version vegan : Remplacez la crème fraîche par du lait de coco ou une crème végétale.
- Conservation : Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée.
Les Bienfaits de la soupe au potimarron recette de grand-mère
- Riche en bêta-carotène (grâce au potimarron), elle contribue à une bonne santé des yeux et de la peau.
- Excellente source de fibres, elle facilite la digestion.
- Faible en calories, cette soupe est parfaite pour un repas léger.
Conclusion de la soupe au potimarron recette de grand-mère
La soupe au potimarron recette de grand-mère est une recette incontournable pour les amateurs de plats traditionnels et réconfortants. Facile à réaliser, elle séduit par sa douceur, son onctuosité et ses bienfaits pour la santé. Que ce soit pour une entrée élégante ou un dîner léger, cette soupe saura vous réchauffer et ravir vos papilles.
N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts ou à partager vos propres astuces en commentaires. Bonne dégustation ! 🥣