La recette soupe carotte est un classique réconfortant, facile à préparer et savoureux. Elle allie la douceur naturelle des carottes à des arômes subtils d’épices, offrant un plat sain et nourrissant parfait pour les journées fraîches. Pour réaliser cette soupe, commencez par éplucher et couper environ 600 g de carottes en rondelles ou en morceaux. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole et ajoutez un oignon émincé. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ce qui prendra environ 5 minutes. Ensuite, incorporez les carottes coupées et laissez cuire encore quelques minutes.
Ajoutez ensuite un bouillon de légumes (environ 1 litre) ou de l’eau, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, et si vous le souhaitez, une touche de gingembre frais râpé ou de cumin pour apporter une dimension supplémentaire de saveur. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Une fois la cuisson terminée, utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire la soupe en une purée lisse et homogène. Si vous préférez une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou de lait de coco, selon vos préférences.
Les Ingrédients de la recette soupe carotte
Pour réaliser cette recette soupe carotte, vous aurez besoin de :
- Carottes fraîches (500g) : Riches en bêta-carotène, elles apportent douceur et couleur à la soupe.
- Oignon moyen (1) : Pour ajouter de la profondeur à la saveur.
- Ail (2 gousses) : Pour un léger goût relevé.
- Bouillon de légumes (750 ml) : Une base savoureuse qui rend la soupe plus riche.
- Crème fraîche (200 ml) : Pour obtenir une texture crémeuse (facultatif, pour une version allégée, vous pouvez opter pour du lait de coco).
- Huile d’olive (2 cuil. à soupe) : Pour faire revenir l’oignon et l’ail.
- Sel et poivre : Pour assaisonner selon votre goût.
- Herbes fraîches ou séchées (ex. : thym ou coriandre) : Pour un arôme supplémentaire.
- Jus de citron (facultatif) : Pour une touche d’acidité et de fraîcheur.
Préparation de la recette soupe carotte : Étape par Étape
- Préparation des légumes
Commencez par éplucher les carottes et les couper en rondelles ou en morceaux. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail. - Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez les carottes et faites-les revenir encore 5 minutes pour leur donner un peu de couleur. - Ajout du bouillon et cuisson
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres. - Mixage de la soupe
Une fois les carottes cuites, retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez laisser quelques morceaux de légumes. - Ajout de la crème et assaisonnement
Ajoutez la crème fraîche (ou le lait de coco si vous préférez une version vegan) et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un peu de jus de citron pour un contraste de saveurs. - Finition et présentation
Servez la soupe bien chaude dans des bols, et garnissez avec des herbes fraîches hachées, comme de la coriandre ou du persil. Vous pouvez également ajouter une touche de crème supplémentaire pour une finition élégante.
Astuces et Variantes de la recette soupe carotte
- Version épicée : Pour une touche plus exotique, vous pouvez ajouter du gingembre frais râpé ou de la poudre de curry pendant la cuisson des légumes. Cela apportera une note piquante et chaleureuse.
- Soupe de carotte et lait de coco : Pour une version encore plus crémeuse et légèrement sucrée, optez pour du lait de coco à la place de la crème fraîche.
- Soupe plus riche : Vous pouvez ajouter une pomme de terre pour rendre la soupe encore plus onctueuse et épaisse, ou même un peu de fromage râpé en topping.
- Variante avec des lentilles : Pour un plat complet, incorporez des lentilles corail dans la soupe pour un apport supplémentaire en protéines et fibres.
- Garniture croquante : Servez la soupe avec des croûtons maison ou des graines grillées pour ajouter du croquant et de la texture.
Les Bienfaits de la recette soupe carotte
Cette recette soupe carotte n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi pleine de bienfaits pour la santé :
- Riche en vitamines : Les carottes sont une excellente source de vitamine A et de bêta-carotène, qui sont bénéfiques pour la santé de la peau, la vision et le système immunitaire.
- Faible en calories : C’est une soupe légère et faible en calories, idéale pour ceux qui cherchent à maintenir un poids santé ou à manger plus léger.
- Antioxydants : Les carottes sont également riches en antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres et à protéger les cellules du corps.
- Digestive et apaisante : La soupe à la carotte est douce pour l’estomac et aide à la digestion grâce à sa composition naturelle.
Quand Servir la recette soupe carotte ?
La recette soupe carotte est polyvalente et peut être servie à différents moments de la journée. Voici quelques suggestions :
- Entrée : Une soupe légère en entrée avant un plat principal.
- Repas végétarien : Accompagnée de pain complet ou d’une salade, elle fait un repas complet et nourrissant.
- Dîner léger : Parfait pour un dîner léger et réconfortant après une longue journée.
- Repas pour bébé : Pour les plus petits, cette soupe peut être mixée plus finement pour une purée.
Conclusion
La recette soupe carotte est une recette simple, rapide et délicieuse qui s’adapte facilement à tous les goûts. Avec ses ingrédients simples et ses multiples bienfaits pour la santé, elle est parfaite pour un repas sain et nourrissant. Que vous choisissiez la version classique ou que vous l’adaptiez selon vos préférences, cette soupe sera un incontournable de votre cuisine.
Essayez cette recette chez vous et laissez-vous séduire par la douceur et les saveurs riches de la carotte !