Découvrez une explosion de saveurs avec notre salade de bœuf savoureuse et rafraîchissante ! Cette recette met en avant des tranches de bœuf tendre, grillées à la perfection et mélangées à une variété de légumes croquants : poivrons colorés, tomates juteuses, et concombres frais. Rehaussez le tout avec une vinaigrette légère au citron et aux herbes, apportant une touche d’éclat et de vivacité. Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre et la menthe pour une touche d’exotisme et une touche de croquant avec des noix de cajou grillées. Idéale pour un repas léger, équilibré et plein de goût. Savourez chaque bouchée !
■ Pour 2 personnes (facilement doublé) ■ Préparation 15 minutes ■ Cuisson 5 minutes
Ingrédients
- 300 g de rumsteck, dégraissé
- 2 cuillères à café d’huile d’arachide
- 1 citron vert, avec son jus
- 1 piment rouge, épépiné et coupé en tranches
- 1 cuillère à soupe de sucre mou brun clair
- sachet de 85 g de salade de jeunes pousses
- 140 g de germes de soja blanchis
- 140 g de raisins rouges, coupés en deux
Préparation de la recette de salade de bœuf
1 Frotter le steak avec 1 cuillère à café d’huile et assaisonner. Faire frire dans une poêle chaude pendant 2-21/2 minutes de chaque côté (en fonction de l’épaisseur) pour une cuisson à point. Transférer dans une assiette, couvrir lâchement avec du papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.
2 Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, le piment, le sucre et le reste de l’huile dans un bol. Réserver jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
3 Répartir les feuilles de salade, les germes de soja et les raisins dans deux bols de service. Trancher finement le steak et ajouter le jus à la vinaigrette. Arroser les salades, mélanger avec le steak et servir immédiatement.