La tarte aux mûres est un dessert gourmand qui allie douceur et acidité. Une pâte sablée croustillante sert de base à ce délice fruité. Les mûres juteuses, légèrement sucrées, sont disposées sur un fond de crème d’amandes ou de crème pâtissière pour un résultat fondant. Une légère couche de gelée de mûres peut être ajoutée pour encore plus de brillance et de saveur. Cette tarte est parfaite servie tiède, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fouettée, offrant une combinaison irrésistible entre le croquant de la pâte et le moelleux des fruits.
■ Pour 8 personnes ■ Préparation ■ Cuisson 50 minutes
Ingrédients
- 300 g de mûres
- 1 citron vert, zesté et pressé
- 3 jaunes d’oeufs (congeler les blancs pour les utiliser dans une autre recette)
- pour les utiliser dans une autre recette) 397 g de lait concentré en boîte
- 350 g de pâte brisée
- sucre glace, pour saupoudrer
- 200 ml de crème double
Préparation de recette Rapide et Facile de la tarte aux Mures
1 Faire cuire les mûres dans une casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir et à libérer leur jus. Les passer au tamis fin dans un bol à l’aide du dos d’une cuillère – vous devriez obtenir une fine purée. Ajouter le jus de citron vert.
2 Battre les jaunes d’œufs et le lait concentré dans un bol pendant 2 à 3 minutes, puis incorporer la purée de mûres.
3 Chauffer le four à 200°C/180°C (ventilateur) / gaz 6. Garnir un moule à tarte de 20 cm avec la pâte, en l’étalant aussi finement que possible. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée et prise. Battre le fromage blanc aux mûres, puis le verser dans le moule à tarte. Laisser cuire pendant 15 minutes, puis laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et parsemer de quelques mûres supplémentaires. Battre la crème avec un peu de sucre glace et le zeste de citron vert, puis servir avec la tarte.