Dans cette recette joue de boeuf facile et rapide tendre et juteuse en un temps record. Cette plat Traditionnellement cuisinée en mijoté long, la joue de bœuf peut être également préparée rapidement pour un résultat tout aussi délicieux. Idéale pour les repas de semaine ou les dîners en famille, cette recette facile et rapide vous garantit un plat de caractère avec une viande fondante et des saveurs profondes. Suivez nos étapes pour réussir cette joue de bœuf sans prise de tête !
Ingrédients recette joue de boeuf facile et rapide pour 4 Personne
- 600 g de joue de bœuf (coupée en morceaux)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 carottes moyennes, coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 200 ml de vin rouge (optionnel)
- 300 ml de bouillon de bœuf
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin, au goût
- (Optionnel) Persil frais pour garnir
Étapes de préparation recette joue de boeuf facile et rapide
1. Préparation des ingrédients
Avant de commencer, préparez tous vos ingrédients. Émincez l’oignon, coupez les carottes en rondelles, et écrasez les gousses d’ail. Coupez la joue de bœuf en morceaux de taille moyenne pour une cuisson plus rapide.
2. Saisir la viande
Dans une cocotte ou une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de joue de bœuf et faites-les dorer de chaque côté pendant 3-4 minutes. Cette étape permet de sceller les sucs et de donner du goût à la viande. Retirez ensuite la viande et réservez.
3. Préparation des légumes
Dans la même cocotte, ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez les carottes et l’ail. Laissez cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Déglacer et assaisonner
Ajoutez le vin rouge dans la cocotte pour déglacer, en raclant bien le fond pour récupérer tous les sucs de cuisson. Laissez réduire de moitié, puis ajoutez le bouillon de bœuf, le laurier, le thym, et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Cuisson de la joue de bœuf
Remettez les morceaux de joue de bœuf dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre et fondante. Remuez occasionnellement pour éviter que cela accroche.
6. Finition et service
Une fois la cuisson terminée, goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la joue de bœuf chaude, garnie de persil frais si souhaité, avec une purée de pommes de terre ou des légumes grillés en accompagnement.
Conseils et astuces recette joue de boeuf facile et rapide
- Conseil de cuisson : Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez prolonger la cuisson de 15 à 20 minutes.
- Alternatives de cuisson : Cette recette peut également se réaliser à la cocotte-minute en réduisant le temps de cuisson à 30 minutes.
- Accompagnement idéal : La joue de bœuf se marie parfaitement avec des pommes de terre en purée, des pâtes fraîches ou du riz.
- Option sans alcool : Si vous préférez une version sans alcool, remplacez le vin rouge par la même quantité de bouillon de bœuf.
Conclusion
Cette recette joue de boeuf facile et rapide est un plat qui séduit par sa tendreté et son goût intense. Cette recette est idéale pour régaler vos proches avec un plat familial sans passer des heures en cuisine. La viande devient fondante et savoureuse en moins d’une heure, et grâce à une cuisson douce et un assaisonnement équilibré, le résultat est un délice à chaque bouchée. Essayez cette recette et ajoutez une nouvelle spécialité à votre répertoire pour des dîners réussis en toute simplicité !