La recette gateau poire au chocolat est une délicieuse pâtisserie qui marie la douceur des poires à l’intensité du chocolat, créant une harmonie parfaite entre saveurs fruitées et chocolatées. Cette recette gateau poire au chocolat simple mais savoureuse offre une texture fondante et aérienne grâce à l’ajout de poires fraîches, qui apportent une note sucrée et juteuse, tout en se mariant parfaitement avec la richesse du chocolat.
Pour réaliser ce gâteau, commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau. Pelez et coupez les poires en tranches fines, puis disposez-les au fond du moule. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure et cacao en poudre. Dans un autre récipient, battez les œufs, ajoutez le beurre fondu et le lait, puis incorporez ce mélange aux ingrédients secs pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez ensuite des morceaux de chocolat noir ou au lait, selon vos préférences, pour un cœur fondant et gourmand. Versez la pâte sur les poires et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir propre. Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez servir ce gâteau tel quel ou avec une touche de chantilly ou de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
Ingrédients de la recette gateau poire au chocolat
Ce qu’il vous faut pour une recette gateau poire au chocolat (8 personnes)
(Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes)
- Pour le gâteau :
- 3 poires mûres mais fermes (type Williams ou Conférence)
- 150 g de chocolat noir pâtissier (minimum 60% de cacao)
- 150 g de farine tamisée
- 100 g de sucre (ou cassonade pour une touche caramélisée)
- 3 œufs à température ambiante
- 120 g de beurre doux (fondu et légèrement refroidi)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Pour la décoration :
- Sucre glace pour saupoudrer
- Copeaux de chocolat ou éclats d’amandes effilées (facultatif)
Étape 1 : Préparer les poires et le chocolat
- Éplucher et découper les poires : Pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en lamelles fines ou en petits dés selon vos préférences. Réservez.
- Faire fondre le chocolat : Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes en mode décongélation. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 2 : Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Incorporez le beurre fondu, puis le chocolat fondu tout en continuant de mélanger.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel progressivement. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter les grumeaux.
Étape 3 : Assembler le gâteau
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau (ou chemisez-le avec du papier sulfurisé).
- Versez la moitié de la pâte dans le moule.
- Disposez une couche de poires uniformément sur la pâte.
- Recouvrez avec le reste de pâte, puis ajoutez quelques lamelles de poire sur le dessus pour une belle finition.
Étape 4 : Cuisson et décoration
- Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir légèrement humide mais propre.
- Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
- Saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques copeaux de chocolat ou des éclats d’amandes pour une touche élégante.
Conseils et astuces pour un gâteau réussi
- Choisissez de bonnes poires : Les poires mûres mais fermes sont idéales pour éviter qu’elles ne s’écrasent à la cuisson.
- Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de cardamome peut sublimer les saveurs.
- Version sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de poudre d’amande.
- Accompagnement gourmand : Servez votre gâteau avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de chocolat chaud.
Pourquoi cette recette plaira à tous ?
La recette gateau poire au chocolat est une valeur sûre. La douceur des poires équilibre l’intensité du chocolat, et sa texture moelleuse en fait un dessert irrésistible. Il est parfait pour un goûter en famille, un anniversaire ou tout simplement pour se faire plaisir.
Variantes à explorer de cette recette gateau poire au chocolat
- Version chocolat blanc et poires caramélisées : Une alternative plus douce et sucrée.
- Ajoutez des noix : Quelques cerneaux de noix ou des noisettes concassées apporteront du croquant.
- Gâteau renversé poire-chocolat : Caramélisez les poires avant de verser la pâte pour un effet renversant !
Conclusion la recette gateau poire au chocolat
La recette gateau poire au chocolat est un dessert facile à réaliser, mais qui fait toujours son petit effet. Avec sa combinaison de saveurs et sa texture fondante, il ravira les amateurs de sucré comme les gourmands les plus exigeants. Préparez-le pour votre prochain repas, et vous serez sûr(e) de régaler tout le monde.