La recette de la soupe aux pois cassés est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les journées froides d’hiver. Facile à préparer, elle se compose principalement de pois cassés, qui sont des légumineuses riches en protéines, en fibres et en minéraux. La recette traditionnelle de la soupe aux pois cassés varie selon les régions, mais elle est souvent préparée avec des légumes simples comme des carottes, des oignons et du céleri, qui apportent une touche de douceur et de saveur. La base de la soupe est généralement constituée de bouillon, que l’on peut préparer avec du bouillon de légumes, de poulet ou de jambon, selon les préférences.
Pour réaliser cette recette de la soupe aux pois cassés, il suffit de commencer par rincer les pois cassés et de les faire cuire dans une grande casserole avec de l’eau. Une fois qu’ils sont tendres, on ajoute les légumes coupés en dés (carottes, oignons, céleri) et on laisse mijoter jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. On peut également ajouter un morceau de viande (comme un os de jambon ou du lard) pour donner plus de profondeur au goût. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes comme du thym ou du laurier, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure, jusqu’à ce que la soupe soit crémeuse et homogène.
Ingrédients de la recette de la soupe aux pois cassés :
Voici les ingrédients de base pour préparer une recette de la soupe aux pois cassés pour 4 à 6 personnes :
- 500 g de pois cassés
- 1 oignon moyen
- 2 carottes
- 2 branches de céleri (facultatif)
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes (ou de volaille)
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Sel et poivre au goût
- 100 g de lardons (facultatif, pour une version plus gourmande)
- 1 pomme de terre (facultatif, pour une texture plus épaisse)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif, pour plus d’onctuosité)
Préparation de la recette de la soupe aux pois cassés :
Rincer les pois cassés : Avant de commencer, il est important de bien rincer les pois cassés sous l’eau froide pour éliminer toute impureté.
Préparer les légumes : Épluchez et coupez l’oignon, les carottes et la pomme de terre en petits morceaux. Si vous utilisez du céleri, coupez-le également en morceaux.
Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les carottes, le céleri et la pomme de terre, puis faites revenir 5 minutes supplémentaires.
Ajouter les pois cassés et le bouillon : Ajoutez les pois cassés rincés dans la casserole, puis versez le bouillon chaud. Ajoutez également la feuille de laurier et les brins de thym.
Cuisson de la soupe : Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres. Si vous utilisez des lardons, ajoutez-les à la soupe dans les 20 dernières minutes de cuisson.
Mixer la soupe : Une fois la cuisson terminée, retirez la feuille de laurier et les brins de thym. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d’eau si la soupe est trop épaisse. Si vous souhaitez une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche à la fin.
Assaisonner et servir : Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez bien chaud, accompagné de pain croustillant ou de croûtons de pain dorés à l’huile d’olive.
Variantes de la recette de la recette de la soupe aux pois cassés :Bien que la recette de base soit déjà très savoureuse, vous pouvez l’adapter selon vos envies. Voici quelques idées :
Pourquoi faire cette recette de soupe aux pois cassés ?
Cette recette de la soupe aux pois cassés est non seulement savoureuse et économique, mais elle est aussi parfaite pour les personnes qui cherchent à manger plus sainement. Les pois cassés sont une excellente source de protéines et de fibres, contribuant ainsi à une digestion saine et à un sentiment de satiété durable. De plus, cette recette de la soupe aux pois cassés peut être facilement adaptée aux préférences alimentaires de chacun, avec des options végétariennes et des variantes épicées.
Conclusion : La recette de la soupe aux pois cassés est un plat délicieux, simple à préparer et parfait pour toute la famille. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette facile et rapide vous régalera à coup sûr. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies et à la déguster en famille ou entre amis, avec un bon morceau de pain pour un repas réconfortant.