La recette de la soupe au butternut est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les journées fraîches d’automne ou d’hiver. Elle est préparée à base de courge butternut, un légume doux et sucré qui se marie parfaitement avec des épices comme la noix de muscade et le gingembre. Pour réaliser cette recette de la soupe au butternut, commencez par éplucher la courge butternut et la couper en morceaux. Ensuite, faites revenir un oignon et une gousse d’ail hachée dans un peu d’huile d’olive ou de beurre dans une grande casserole. Lorsque l’oignon devient translucide, ajoutez la courge butternut coupée et faites-la revenir quelques minutes pour accentuer ses arômes.
Ajoutez ensuite du bouillon de légumes ou de volaille, selon vos préférences. Il est important que la courge soit bien recouverte de liquide, afin qu’elle cuise uniformément. Laissez mijoter la soupe pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Une fois la cuisson terminée, mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Pourquoi choisir cette recette de la soupe au butternut ?
Cette recette de la soupe au butternut est non seulement savoureuse, mais elle est aussi pleine de bienfaits. Le butternut, ou courge musquée, est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres. C’est une excellente option pour ceux qui cherchent à améliorer leur alimentation tout en savourant des plats réconfortants. Découvrez toutes les raisons de l’ajouter à votre menu dès maintenant !
Les bienfaits du butternut dans votre soupe
Le butternut est une courge d’automne particulièrement nutritive. Elle est faible en calories et riche en antioxydants, ce qui en fait un choix idéal pour une soupe healthy. De plus, sa douceur naturelle se marie parfaitement avec les épices comme la cannelle ou le gingembre, créant une harmonie de saveurs qui réchauffe et régale.
Ingrédients pour la recette de la soupe au butternut (pour 4 personnes)
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 2 pommes de terre (facultatif, pour plus de crémeux)
- 1 carotte
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 200 ml de crème fraîche (facultatif pour une soupe plus onctueuse)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnelle, pour une touche sucrée)
- 1 pincée de gingembre râpé (optionnelle)
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil pour la garniture
Matériel nécessaire :
- Une grande casserole ou un faitout
- Un mixeur plongeant ou un blender
- Un couteau de cuisine et une planche à découper
Instructions étape par étape
- Préparation des légumes :
Commencez par éplucher la courge butternut à l’aide d’un éplucheur ou d’un couteau bien aiguisé. Coupez-la en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Ensuite, coupez la chair en cubes. Épluchez également l’oignon, l’ail, les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en morceaux. - Faire revenir les légumes :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les cubes de butternut, les pommes de terre et les carottes. Faites revenir le tout pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement. - Cuisson des légumes :
Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. - Mixe la soupe :
Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole, ou versez les légumes dans un blender pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Si vous préférez une soupe plus fluide, ajoutez un peu plus de bouillon ou d’eau à ce moment-là. - Ajoutez la crème (optionnel) :
Si vous souhaitez une soupe encore plus crémeuse, ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, ainsi qu’une pincée de cannelle ou de gingembre pour apporter une touche d’épices. - Finition et service :
Servez la soupe bien chaude, décorée de feuilles de coriandre ou de persil. Pour une touche gourmande, vous pouvez aussi ajouter des graines de courge grillées ou des croûtons maison.
Astuce pour une recette de la soupe au butternut encore plus gourmande :
Si vous aimez les soupes au goût plus sucré, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco pour une saveur exotique. Vous pouvez aussi expérimenter avec des épices comme la noix de muscade ou le curry pour un twist original.
Conseils de présentation de la recette de la soupe au butternut
La soupe au butternut se sert parfaitement en entrée ou en plat principal pour un repas léger et réconfortant. Elle peut être accompagnée de pain grillé ou de tartines de fromage pour un repas complet.
Conclusion recette de la soupe au butternut
La recette de la soupe au butternut est une recette facile, rapide et délicieuse qui ravira vos papilles. C’est un plat réconfortant, idéal pour les repas d’automne et d’hiver. Avec ses saveurs douces et crémeuses, elle est parfaite pour toute la famille. Essayez cette recette et personnalisez-la selon vos goûts !
FAQ : Questions fréquentes sur la recette de la soupe au butternut
- Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, la soupe au butternut se conserve très bien au congélateur. Vous pouvez la stocker dans un contenant hermétique pendant environ 3 mois. - Peut-on remplacer la crème par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco pour une version sans produits laitiers ou encore du yaourt nature pour une soupe plus légère. - Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Des légumes comme le panais, la courge musquée ou même des lentilles peuvent être ajoutés pour varier les saveurs et les textures.