La recette de butternut au four est une recette saine et gourmande, parfaite pour accompagner vos plats d’automne ou pour être servie en plat principal végétarien. Avec sa chair douce et légèrement sucrée, la courge butternut se prête parfaitement à une cuisson au four qui sublime sa texture fondante et ses arômes naturels.
Pour réaliser cette recette de butternut au four, commencez par préchauffer votre four à 200°C. Choisissez une belle butternut, de préférence bio, pour pouvoir conserver la peau si vous le souhaitez. Lavez-la soigneusement, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère, et taillez la chair en tranches épaisses ou en dés, selon votre préférence. Si vous préférez, vous pouvez également cuire les moitiés entières pour un effet plus rustique.
Disposez les morceaux de butternut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre et vos épices préférées : paprika fumé, cumin, muscade ou herbes de Provence. Pour une touche sucrée-salée, ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable.
Pourquoi cuisiner la recette de butternut au four ?
La cuisson au four est l’une des meilleures méthodes pour préparer la recette de butternut au four. Elle permet de :
- Préserver les nutriments essentiels grâce à une cuisson douce.
- Développer des saveurs naturelles grâce à une caramélisation légère.
- Offrir une texture tendre à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur.
Les bienfaits du butternut pour la santé
Le butternut est un véritable allié pour une alimentation équilibrée :
- Riche en vitamines A et C : Idéal pour renforcer le système immunitaire.
- Pauvre en calories : Parfait pour une alimentation saine et légère.
- Source de fibres : Favorise une bonne digestion.
- Plein d’antioxydants : Protège les cellules contre le stress oxydatif.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 gousse d’ail émincée (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de thym frais pour la décoration
Préparation pas-à-pas
Suivez ces étapes pour réussir votre recette de butternut au four :
Étape 1 : Préparation de la recette de butternut au four
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
- Lavez soigneusement le butternut sous l’eau.
- Coupez-le en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez les conserver pour les griller plus tard !
- Épluchez le butternut si vous préférez une texture plus douce, ou laissez la peau si vous aimez le côté rustique.
Étape 2 : Assaisonnement
- Déposez les moitiés ou les morceaux de butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Saupoudrez de paprika fumé, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
- Ajoutez l’ail émincé et le thym frais pour une touche d’arôme supplémentaire.
Étape 3 : Cuisson
- Enfournez pendant 35 à 45 minutes, selon la taille des morceaux.
- Retournez les morceaux à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Vérifiez la cuisson en piquant le butternut avec une fourchette : il doit être tendre à cœur.
Variantes et astuces pour personnaliser votre recette
- Version sucrée-salée : Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable avant d’enfourner pour un goût caramélisé.
- Épices alternatives : Remplacez le paprika par du curry, du cumin ou du gingembre en poudre pour des saveurs exotiques.
- Option végétalienne gourmande : Servez avec un filet de tahini (crème de sésame) ou un yaourt végétal épicé.
- Version fromage : Saupoudrez de parmesan ou de feta émiettée 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Conseils de présentation et suggestions d’accompagnement
- Disposez les morceaux de butternut sur une assiette, décorez avec du thym frais ou des graines de grenade pour une touche colorée.
- Servez en accompagnement d’un rôti, d’un poisson grillé ou d’une salade de quinoa.
- Transformez votre butternut rôti en soupe en mixant les morceaux avec un bouillon de légumes.
Conclusion
La recette de butternut au four est une véritable ode à la simplicité et aux saveurs automnales. Facile à préparer, elle s’intègre parfaitement dans un repas sain et équilibré. Que ce soit pour une soirée conviviale ou un déjeuner rapide, cette recette de butternut au four saura ravir vos papilles tout en mettant en valeur les produits de saison.
FAQ sur le Butternut au Four
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! Le butternut rôti se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le simplement au four ou au micro-ondes avant de servir.
Peut-on congeler le butternut rôti ?
Oui, une fois refroidi, vous pouvez congeler les morceaux dans un sac hermétique pour une utilisation ultérieure.
Quels autres légumes peut-on rôtir avec le butternut ?
Ajoutez des carottes, des patates douces ou des panais pour un mélange coloré et savoureux !