Découvrez une explosion de saveurs avec nos poivrons farcis au chili et aux haricots noirs ! Cette recette allie la douceur des poivrons rouges et verts à une garniture épicée et riche en protéines. Les haricots noirs apportent une texture onctueuse et un goût terreux qui se marie parfaitement avec le chili assaisonné. Enrichis de tomates, d’oignons, et d’ail, ces poivrons farcis sont ensuite gratinés au four pour un résultat savoureux et légèrement croustillant. Parfait pour un repas équilibré et réconfortant, ce plat ravira vos papilles tout en étant facile à préparer. Bon appétit !
■ Pour 3 personnes ■ Préparation 15 minutes ■ Cuisson 35 minutes
Ingrédients
- 3 gros poivrons mélangés, coupés en deux huile, pour arroser
- 2 sachets de 250 g de riz cuit au citron vert et à la coriandre
- 400 g de haricots noirs en boîte, égouttés et rincés
- 6 tranches de fromage pimenté (ou cheddar normal ou monterey jack), ou alternative végétarienne
- petit pot de guacamole prêt à l’emploi
Préparation de la recette de poivrons farcis au chili et aux haricots noirs
1 Chauffer le four à 220°C/200°C (ventilateur) / gaz 7. Retirer les graines et la peau blanche des poivrons et les disposer, côté coupé vers le haut, dans un plat à rôtir. Arroser d’huile et assaisonner, puis mettre au four pendant 20 minutes.
2 Mélanger le riz et les haricots. Sortir les poivrons du four et les remplir du mélange de riz. Recouvrir chaque poivron d’une tranche de fromage et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz ait fondu et que la garniture soit chaude. Garnir de cuillerées de guacamole. Si vous avez des restes de riz et de haricots qui ne rentrent pas dans les poivrons, réchauffez-les et servez-les en accompagnement.