Découvrez la recette authentique de la pissaladière recette facile, une spécialité savoureuse du sud de la France, idéale pour un apéritif ensoleillé ou un repas léger ! Avec ses saveurs d’oignons confits, d’anchois, et d’olives, cette tarte provençale est simple à réaliser et séduira tous les amateurs de cuisine méditerranéenne. Suivez notre guide pour une pissaladière parfaite, comme à Nice !
Qu’est-ce que la Pissaladière ?
La pissaladière recette facile est une tarte d’origine niçoise, célèbre pour ses oignons caramélisés, ses anchois et ses olives noires. Elle se distingue des pizzas par l’absence de sauce tomate et son goût authentique qui rappelle le soleil de la Provence.
Ingrédients de la pissaladière recette facile (4 personnes)
Pour préparer une pissaladière savoureuse, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 10 g de levure fraîche
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 15 cl d’eau tiède
- Pour la garniture :
- 1 kg d’oignons
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 15 filets d’anchois (au sel ou à l’huile, selon votre goût)
- Une vingtaine d’olives noires niçoises
- Poivre (selon vos goûts)
Étape par Étape : Comment Réaliser une pissaladière recette facile Maison
Étape 1 : Préparer la Pâte
- Dissoudre la levure : Dans un bol, diluez la levure fraîche dans un peu d’eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Incorporer l’huile et l’eau : Ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède en mélangeant doucement.
- Pétrir la pâte : Formez une boule de pâte homogène en pétrissant pendant environ 10 minutes. Elle doit être souple et légèrement élastique.
- Laisser reposer : Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 2 : Préparer la Garniture d’Oignons
- Émincer les oignons : Épluchez les oignons et émincez-les finement.
- Faire revenir les oignons : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons. Faites-les cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
- Assaisonner : Ajoutez le sucre, le bouquet garni, et un peu de poivre pour caraméliser légèrement les oignons. Laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 3 : Façonner la Pâte
- Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle ou un cercle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Placer sur la plaque : Disposez la pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4 : Garnir la Pissaladière
- Étaler les oignons : Répartissez uniformément les oignons caramélisés sur la pâte.
- Disposer les anchois et les olives : Placez les filets d’anchois en formant un quadrillage. Déposez une olive au centre de chaque carré créé par le quadrillage.
Étape 5 : Cuisson
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Enfourner : Faites cuire la pissaladière pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés et croustillants.
Étape 6 : Dégustation
Laissez tiédir la pissaladière recette facile avant de la découper en parts. Elle peut être servie tiède ou à température ambiante, idéale pour un apéritif convivial ou un plat léger accompagné d’une salade.
Astuces et Conseils pour une pissaladière recette facile Parfaite
- Choisir les bons anchois : Optez pour des anchois au sel, puis rincez-les avant de les disposer sur la pissaladière pour une saveur authentique.
- Le choix des olives : Les petites olives noires niçoises sont idéales pour leur goût typique, mais vous pouvez utiliser des olives dénoyautées pour plus de praticité.
- Pour une pâte plus rapide : Si vous êtes pressé, une pâte à pizza prête à l’emploi peut dépanner. Cependant, la pâte maison reste toujours meilleure.
- Cuisson lente des oignons : Plus les oignons sont confits, meilleure sera votre pissaladière. Prenez votre temps pour une saveur caramélisée.
La pissaladière recette facile et ses Variantes
Saviez-vous qu’il existe plusieurs façons d’interpréter la pissaladière ? En Provence, certains ajoutent du thym ou des herbes de Provence dans la garniture d’oignons pour intensifier le goût. Vous pouvez également ajouter des poivrons ou une touche de fromage pour une version plus personnalisée.
Conclusion
Avec cette pissaladière recette facile, vous apportez un peu de soleil de Provence dans votre cuisine ! Que ce soit pour un repas léger, un apéritif ou un pique-nique, cette pissaladière sera un succès à tous les coups.