Découvrez notre Gratin de poisson aux fruits de mer, une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles ! Ce plat exquis combine une délicieuse variété de poissons frais et de fruits de mer tendres, le tout délicatement cuisiné dans une sauce crémeuse à base de lait de coco et d’épices parfumées. Le tout est recouvert d’une croûte dorée de fromage fondant et de chapelure croustillante, offrant un contraste parfait entre crémeux et croquant. Accompagné d’une salade verte croquante ou de riz basmati, ce gratin est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Un vrai délice à savourer sans modération !
Préparation : 15 minutes • Cuisson : 30 minutes • Pour 4 personnes
Ingrédients
Pour la béchamel :
- 40 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de farine
- 25 cl de lait
- 10 cl de fumet de poisson
- 50 g de comté râpé
- Sel et poivre
Pour la garniture :
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 100 g de calamars
- 5 cl de vin blanc sec
- 120 g de noix de Saint-Jacques
- 100 g de moules (décortiquées)
- 120 g de crevettes crues décortiquées
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 50 g de comté râpé
- Sel et poivre
Préparation de la recette Gratin de poisson aux fruits de mer, un délice!
1 Pour la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez petit à petit le lait mélangé au fumet en mélangeant constamment. Faites épaissir sans arrêter de remuer. Salez, poivrez et ajoutez le fromage râpé.
2 Épluchez et hachez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez les échalotes à suer sans colorer.
3 Ajoutez les calamars, le vin, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les autres fruits de mer, le persil et laissez cuire encore 5 minutes.
4 Mélangez les fruits de mer à la sauce béchamel et répartissez le tout dans les plats à gratins individuels. Saupoudrez avec le fromage râpé et mettez au four sous le gril
5 minutes. Servez aussitôt.
Un Plat Personnalisable et Délicieux
Ce gratin de poisson aux fruits de mer est également très modulable. Vous pouvez y ajouter des légumes comme des poireaux ou des épinards pour un peu de verdure, ou encore saupoudrer de chapelure pour plus de croustillant. Facile à adapter, cette recette devient vite un classique de votre cuisine, prêt à être servi à toutes les occasions.
Essayez ce gratin savoureux et laissez-vous emporter par ses parfums marins !