La salade piémontaise vrai recette est un classique de la cuisine française, idéale pour l’été, les pique-niques, ou comme accompagnement lors d’un barbecue. À base de pommes de terre, jambon, cornichons et tomates, cette salade est à la fois gourmande et rafraîchissante. Dans cette recette, nous allons voir comment réaliser une vraie salade piémontaise comme en brasserie, avec des ingrédients simples et une sauce crémeuse qui fait toute la différence. Suivez ce guide complet et apprenez à préparer une salade piémontaise maison, parfaite pour toutes vos occasions.
Les Ingrédients de la salade piémontaise vrai recette
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 500g de pommes de terre (variété ferme comme la Charlotte ou Belle de Fontenay)
- 3 tomates (mûres et fermes)
- 200g de jambon (en dés ou en tranche épaisse)
- 100g de cornichons (coupés en rondelles)
- 2 œufs durs
- 150g de mayonnaise maison ou du commerce
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
- Ciboulette ou persil (pour la décoration)
👉 Astuce : Pour une salade plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature.
Préparation de la salade piémontaise vrai recette : Étape par Étape
Étape 1 : Préparation des Pommes de Terre
Commencez par laver et éplucher les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de taille moyenne pour faciliter la cuisson. Dans une grande casserole d’eau salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Étape 2 : Préparation des Légumes et Garnitures
Pendant que les pommes de terre refroidissent, préparez les autres ingrédients :
- Tomates : Lavez et coupez les tomates en petits dés.
- Jambon : Découpez le jambon en dés de taille similaire aux pommes de terre.
- Cornichons : Coupez les cornichons en rondelles.
- Œufs : Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
Étape 3 : Préparation de la Sauce Piémontaise
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec une cuillère à soupe de crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous aimez une touche de moutarde, ajoutez une cuillère à café pour relever la saveur de la sauce.
Étape 4 : Assemblage de la Salade
Dans un grand saladier, combinez les pommes de terre, les tomates, le jambon et les cornichons. Versez la sauce mayonnaise par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans les écraser. Ajoutez les quartiers d’œufs durs en dernier pour qu’ils restent intacts.
Étape 5 : Décoration et Finitions
Parsemez de ciboulette ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter un tour de moulin de poivre pour finaliser la présentation.
Conseils et Variantes pour Personnaliser votre salade piémontaise vrai recette
- Pour une touche de croquant : Ajoutez des petits morceaux de céleri ou des oignons rouges émincés.
- Pour plus de fraîcheur : Ajoutez quelques feuilles de laitue ou de roquette.
- Pour une version plus légère : Remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt nature ou du fromage blanc.
- Personnalisation protéinée : Remplacez le jambon par du poulet rôti ou des dés de dinde pour une alternative.
Astuces de Chef pour une salade piémontaise vrai recette Réussie
- Choix des pommes de terre : Optez pour des pommes de terre à chair ferme, qui tiennent mieux à la cuisson.
- Mayonnaise maison : Pour une saveur authentique, réalisez votre mayonnaise maison. Cela ajoute une touche crémeuse et onctueuse incomparable.
- Évitez le surplus d’eau : Égouttez bien les tomates et les pommes de terre pour que la salade ne devienne pas trop liquide.
Accompagnements et Accords pour une Salade Piémontaise
La salade piémontaise vrai recette se marie parfaitement avec des viandes grillées telles que des brochettes de poulet, des côtelettes d’agneau ou même des poissons grillés. Pour un menu complet et équilibré, servez-la avec une baguette croustillante et un vin rosé bien frais. Elle peut également être dégustée en plat principal pour un repas léger et rapide.
Conclusion
La salade piémontaise vrai recette est un plat indémodable qui allie simplicité et saveurs, idéal pour toutes les saisons. Facile et rapide à préparer, cette recette plaira autant aux amateurs de cuisine traditionnelle qu’aux palais à la recherche d’un plat léger. N’hésitez pas à essayer cette version authentique chez vous et à la personnaliser selon vos envies. Vous verrez, elle deviendra vite un incontournable dans vos menus.