Le calamar farci sont un plat méditerranéen délicieux, plein de saveurs marines et d’arômes ensoleillés. Ce plat allie la tendreté des calamars à une farce généreuse et parfumée, composée de produits frais et savoureux. La recette est idéale pour impressionner vos convives ou pour un repas familial qui sort de l’ordinaire.
La préparation commence par le choix de calamars de taille moyenne, fermes et bien frais. Pour la farce, les possibilités sont variées : une version classique inclut de la mie de pain, de l’ail, de l’oignon, et des herbes fraîches comme le persil ou le basilic. Mais on peut aussi enrichir la recette avec de la chair à saucisse, des morceaux de légumes, ou même des pignons de pin pour une touche croquante. Certains ajoutent également un peu de riz ou de quinoa, pour une farce plus consistante.
Calamar farci : un plat méditerranéen qui fait voyager
Après avoir rempli les calamars de cette farce parfumée, on les ferme soigneusement avec un cure-dent pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. La cuisson se fait ensuite dans une sauce tomate maison, relevée avec du vin blanc et des herbes provençales. Les calamars mijotent doucement, absorbant toutes les saveurs de la sauce et devenant tendres à souhait.
Le résultat est un plat raffiné, où le goût doux et iodé du calamar s’accorde parfaitement avec les notes herbacées et l’acidité de la tomate. Servez vos calamars farcis avec un peu de riz blanc, une salade croquante, ou même des pâtes fraîches pour un repas complet et savoureux. Avec ce plat, vous apportez à table une touche de la Méditerranée, idéale pour les amateurs de fruits de mer et de saveurs ensoleillées.
Préparation : 25 minutes • Cuisson : 17 minutes • Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 carottes
- 2 navets
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage frais
- 1 cuil. à soupe de basilic (haché)
- 16 calamars
- 15 cl de crème liquide
- Sel et poivre
Préparation Délicieuse recette de calamar farci
1 Coupez les carottes, les navets et le poireau en julienne. Hachez l’oignon et faites revenir tous les légumes 5 minutes dans une sauteuse avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
2 Ajoutez le fromage frais aux légumes refroidis ainsi que la moitié du basilic haché. Garnissez les calamars de légumes et maintenez-les fermés avec un cure-dent.
3 Mettez à chauffer 1 cuil. à soupe d’huile et faites revenir les calamars 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
4 Ajoutez la crème, le basilic restant, salez, poivrez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Servez accompagné de riz.
Le résultat est un plat raffiné, où le goût doux et iodé du calamar s’accorde parfaitement avec les notes herbacées et l’acidité de la tomate. Servez vos calamars farcis avec un peu de riz blanc, une salade croquante, ou même des pâtes fraîches pour un repas complet et savoureux. Avec ce plat, vous apportez à table une touche de la Méditerranée, idéale pour les amateurs de fruits de mer et de saveurs ensoleillées.