Une explosion de saveurs avec notre salade de poulet et mangue au curry ! Cette recette allie la tendreté du poulet grillé à la douceur tropicale de la mangue fraîche, le tout relevé par une sauce au curry délicieusement crémeuse. Les morceaux de poulet juteux se mêlent harmonieusement aux tranches de mangue juteuse, tandis que des herbes fraîches et des épices exotiques ajoutent une touche de sophistication. Servie sur un lit de légumes croquants, cette salade est le parfait équilibre entre douceur, piquant et fraîcheur. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner savoureux, elle ravira vos papilles à chaque bouchée !
■ Pour 2 personnes (facilement doublé) ■ Préparation 20 minutes ■ Cuisson 20 minutes
Ingrédients
- 6 mini-filets de poulet
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 4 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de chutney de mangue
- ½ citron vert, zesté, et 2 cuillères à café de jus
- 1 laitue Little Gem, feuilles séparées
- 1 mangue mûre, pelée et coupée en tranches
- ½ oignon rouge, finement émincé
- 2 cuillères à café de graines de sésame grillées
Préparation de la recette de la salade de poulet et de mangue au curry
1 Chauffer le four à 200°C/180°C (ventilateur)/gaz 6. Mélanger le poulet avec l’huile et 1 cuillère à café de curry en poudre, assaisonner et bien mélanger pour l’enrober. Placer le poulet sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille d’aluminium et faire cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laisser refroidir un peu, puis couper en tranches.
2 Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger le reste de la poudre de curry avec le yaourt, le chutney, le zeste et le jus de citron vert (ajouter 1 cuillère à soupe d’eau si la vinaigrette est un peu épaisse).
3 Pour servir, disposer les feuilles de laitue sur deux assiettes. Recouvrir de mangue et de poulet cuit, puis arroser de vinaigrette. Parsemer l’oignon rouge et les graines de sésame avant de servir.