Le plat exquis de maquereau poivré, délicatement grillé pour révéler sa chair tendre et savoureuse. Accompagné de pommes de terre nouvelles fondantes, légèrement dorées, et d’une salade de cresson frais et croquant, ce mariage subtil de textures et de saveurs vous transportera. Le maquereau, rehaussé d’une touche de poivre et d’épices, s’équilibre parfaitement avec la douceur des pommes de terre et la fraîcheur légèrement piquante du cresson. Un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de citron viennent parfaire cette assiette simple mais raffinée, idéale pour un repas sain, gourmand et plein de caractère.
■ Pour 6 personnes ■ Préparation 15 minutes plus refroidissement ■ Cuisson 15 minutes
Ingrédients
- 750 g de pommes de terre nouvelles, les plus grosses coupées en deux
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise légère petit bouquet de ciboulette, ciselé
- 100 g de cresson de fontaine
- 270 g de filets de maquereau poivrés
Préparation de la recette de Maquereau poivré, pommes de terre nouvelles et salade de cresson
1 Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les laisser refroidir pendant 10 minutes. Préparer la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise avec la majeure partie de la ciboulette.
2 Répartir la moitié du cresson dans une grande assiette, puis hacher grossièrement le reste et le mélanger avec la moitié du maquereau, les pommes de terre et la mayonnaise. Mélanger pour que tout soit recouvert de vinaigrette.
3 Déposer le mélange de maquereau et de pommes de terre sur le cresson, puis le reste du maquereau et de la ciboulette.