Savourez des chimichangas au poulet croustillants, un délice tex-mex irrésistible ! Cette recette commence par du poulet tendre mijoté avec des épices parfumées, des oignons et des poivrons. Le mélange est ensuite enroulé dans des tortillas de blé, puis frit jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante. Garnissez vos chimichangas de guacamole frais, de salsa maison et de crème aigre pour une explosion de saveurs. Parfait pour un repas convivial, ce plat allie la richesse des saveurs mexicaines à une touche de croustillant irrésistible. Offrez-vous une expérience gustative mémorable avec ces délicieux chimichangas au poulet !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en tranches
- 6 oignons nouveaux, hachés
- 160 g de maïs doux en boîte, égoutté
- 28 g de sachet de mélange d’épices mexicaines
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 300 g de salsa de tomates
- 200 g de poulet cuit, déchiqueté
- 1 gros avocat mûr, dénoyauté
- 1 citron vert
- 4 grandes tortillas à la farine ordinaire
- 45 g de cheddar ou de mozzarella râpé
- Crème acidulée et feuilles de coriandre, pour décorer
Préparation de la recette de chimichangas au poulet
1 Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle et faire cuire le poivron et les oignons nouveaux pendant 3 minutes.
2 Ajouter le maïs doux et le mélange d’épices mexicaines et faire cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
3 Incorporer ensuite la purée de tomates, la salsa et le poulet, et réchauffer le tout.
4 Pendant ce temps, écraser l’avocat avec le jus de ½ citron vert et assaisonner, puis transférer dans un bol de service et mettre de côté. Couper l’autre moitié de citron vert en petits quartiers.
5 Répartir le mélange de poulet chaud entre les 4 tortillas et parsemer de fromage. Plier chaque tortilla en un paquet rectangulaire ; fixer les extrémités à l’aide d’un bâton à cocktail.
6 Chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle et cuire les paquets 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants – vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois.
7 Retirer les bâtonnets à cocktail et couper chaque paquet en deux. Servir les chimichangas de poulet avec la purée d’avocat, la crème fraîche, les feuilles de coriandre et les quartiers de citron vert.
CONSEIL Cette recette est une excellente façon d’utiliser les restes de poulet rôti.