Pour les personnes diabétiques, savourer un dessert peut être un véritable défi. Mais qui a dit qu’il fallait renoncer à une part de gâteau ? Dans cet article, découvrez une recette de recette gateau pour diabetique sans sucre, utilisant des ingrédients naturels et faibles en index glycémique. Préparons ensemble ce dessert qui allie santé et gourmandise.
Ingrédients : Ce qu’il vous faut pour une recette gateau pour diabetique sans sucre
Pour le gâteau :
- 200 g de farine complète ou d’amande (IG bas)
- 3 œufs
- 150 ml de lait d’amande non sucré
- 50 g de compote de pomme sans sucre ajouté (pour sucrer naturellement)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g d’édulcorant naturel (érythritol ou stevia, au choix)
Pour le glaçage (optionnel) :
- 100 g de yaourt grec nature (sans sucre)
- 1 cuillère à soupe de purée d’amande
- Quelques gouttes d’arôme naturel de citron ou d’amande
Étape par étape : La recette gateau pour diabetique sans sucre
Préparation : Un dessert en toute simplicité
- Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à gâteau avec un peu d’huile de coco ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle. - Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Cela permettra d’incorporer de l’air dans la pâte et d’assurer une texture légère. - Préparation des ingrédients humides :
Dans un autre récipient, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Ajoutez la compote de pomme, l’extrait de vanille, et le lait d’amande. Incorporez progressivement l’édulcorant naturel tout en continuant de mélanger. - Incorporation des mélanges :
Combinez lentement les ingrédients secs avec le mélange humide en mélangeant doucement avec une spatule ou un fouet manuel. Veillez à ne pas surmélanger pour conserver une texture aérienne. - Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Laissez refroidir avant de démouler. - Ajout du glaçage (optionnel) :
Mélangez le yaourt grec, la purée d’amande et l’arôme naturel choisi. Étalez cette préparation sur le gâteau une fois qu’il est complètement refroidi.
Astuces pour réussir cette recette gateau pour diabetique sans sucre
- Alternative pour sucrer naturellement : Si vous préférez éviter l’édulcorant, vous pouvez utiliser de la purée de dattes ou du sirop d’agave, mais en petite quantité pour ne pas augmenter la charge glycémique.
- Ajoutez de la texture : Incorporez quelques éclats d’amandes, de noisettes ou des graines de chia pour apporter du croquant et des nutriments.
- Variez les arômes : Essayez des épices comme la cannelle, la muscade ou la cardamome pour donner une nouvelle dimension à votre gâteau.
Pourquoi cette recette gateau pour diabetique sans sucre est idéal pour les diabétiques ?
- Pas de sucre raffiné : L’utilisation de la compote de pomme et d’édulcorants naturels réduit drastiquement les pics de glycémie.
- Index glycémique bas : La farine complète ou d’amande, associée aux autres ingrédients, assure une absorption plus lente des glucides.
- Source de fibres : Ces fibres contribuent à une digestion plus lente et stabilisent la glycémie.
FAQ : Réponses aux questions fréquentes sur la recette gateau pour diabetique sans sucre
Puis-je remplacer la farine d’amande ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de coco ou une autre farine à faible index glycémique.
Combien de portions cette recette donne-t-elle ?
Ce gâteau convient pour 8 à 10 portions.
Conclusion : de la recette gateau pour diabetique sans sucre !
Avec cette recette de gâteau pour diabétique sans sucre, il est possible de concilier plaisir et santé. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour une petite envie sucrée, ce dessert facile à réaliser ravira vos papilles sans culpabilité.
Essayez-le dès aujourd’hui et partagez vos impressions dans les commentaires !