Le dessert aux pommes à la poêle est une douceur simple, réconfortante et rapide à réaliser. Il s’agit d’une recette où les pommes, reines de l’automne, dévoilent tout leur potentiel sucré et caramélisé. Ce dessert met en valeur des ingrédients du quotidien tout en sublimant leurs saveurs.
Pour préparer ce délice, il suffit de choisir des pommes fermes et légèrement acidulées, comme les Golden, Granny Smith ou Pink Lady. Les pommes sont épluchées, épépinées et découpées en fines lamelles ou en cubes, selon la texture souhaitée. Ensuite, elles sont sautées à feu moyen dans une poêle contenant une noix de beurre fondu, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et dorées.
L’élément clé de la recette est la touche de sucre, souvent saupoudré en milieu de cuisson, qui fond et se transforme en un caramel léger enveloppant les morceaux de pommes. Une pincée de cannelle peut également être ajoutée pour parfumer ce dessert d’un arôme chaleureux. Pour une version plus gourmande, un filet de miel ou de sirop d’érable peut remplacer le sucre.
Une fois les pommes bien caramélisées, elles peuvent être servies immédiatement, encore chaudes. Ce dessert peut être dégusté seul ou accompagné de crème fraîche, de glace à la vanille ou même d’une boule de sorbet pour une touche de fraîcheur.
Le dessert aux pommes à la poêle est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter improvisé ou d’un dessert léger en fin de repas. Facile à personnaliser, il offre un équilibre idéal entre simplicité et raffinement, tout en mettant en avant les saveurs naturelles des pommes. Une véritable invitation à savourer un moment de douceur.
Ingrédients de dessert aux pommes à la poêle (Pour 4 personnes)
- Pommes (4 pommes moyennes, de préférence Golden ou Pink Lady)
- Sucre (2 cuillères à soupe, ajustable selon votre goût)
- Beurre (30 g)
- Cannelle (1/2 cuillère à café, facultatif)
- Jus de citron (1 cuillère à soupe pour éviter l’oxydation des pommes)
- Extrait de vanille (quelques gouttes, facultatif)
- Topping au choix : glace vanille, crème fouettée, ou éclats de noisettes.
Préparation de dessert aux pommes à la poêle (Étape par étape avec explications détaillées)
1. Préparez les pommes
- Lavez et épluchez les pommes.
- Retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en tranches fines ou en petits cubes, selon votre préférence.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron sur les pommes coupées pour éviter qu’elles ne brunissent.
2. Faites fondre le beurre
- Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu doux.
- Assurez-vous qu’il ne brûle pas pour préserver une saveur douce et crémeuse.
3. Caramélisez les pommes
- Ajoutez les pommes dans la poêle. Saupoudrez-les immédiatement de sucre et remuez délicatement pour bien les enrober.
- Augmentez légèrement le feu et laissez les pommes cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et dorées.
- Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
4. Ajoutez les épices
- Une fois les pommes bien dorées, ajoutez une pincée de cannelle et quelques gouttes d’extrait de vanille pour intensifier les arômes.
- Mélangez doucement pour répartir les saveurs uniformément.
5. Finalisez et servez
- Retirez la poêle du feu et laissez reposer une minute.
- Servez chaud dans des assiettes ou des bols. Ajoutez vos toppings préférés : glace à la vanille, chantilly, ou un filet de caramel.
Conseils et Variantes de dessert aux pommes à la poêle
- Choix des pommes :
Pour un résultat optimal, privilégiez des variétés de pommes sucrées et légèrement acidulées comme les Golden, Pink Lady, ou Fuji. - Astuce anti-gaspillage :
Vous pouvez utiliser des pommes légèrement abîmées ou trop mûres pour cette recette. - Variante épicée :
Ajoutez une pincée de gingembre moulu ou un zeste d’orange pour une touche originale. - Dessert express :
Pour gagner du temps, servez directement les pommes avec des biscuits écrasés pour ajouter du croquant.
Conclusion de dessert aux pommes à la poêle
Ce dessert aux pommes à la poêle est la solution parfaite pour un dessert rapide, économique et savoureux. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, il s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter improvisé ou d’un dîner entre amis. Le mélange de pommes fondantes, de cannelle et de sucre caramélisé est irrésistible.